En Tendencia: Los Asados.

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SHUSHUFINDI

Kelly Angulo

SR. MANUEL CEDEÑO

La gastronomía vive un auge importante en el cantón, y los asados se han convertido en una de las expresiones culinarias más populares. En respuesta a esta tendencia, el Centro de Asesoramiento, Capacitación en Salud Ocupacional C&Ass Dr Mauro Ulpo ha lanzado una nueva línea de capacitaciones especializadas en parrillas, cortes y asados. Esta iniciativa surge luego del reconocimiento que varios chefs locales han recibido en eventos provinciales, nacionales e internacionales.

El Dr. Mauro Ulpo, propietario del C&Ass, indicó que las capacitaciones entregan una licencia de trabajo avalada por el Ministerio de Trabajo y la SENESCYT, con validez de tres años. Este tipo de licencia permite a los participantes insertarse formalmente en el mundo laboral gastronómico, acceder a empleos regulados o iniciar sus propios negocios, especialmente en sectores donde la formalización es clave para crecer.

El pasado sábado 21 y domingo 22 de junio se llevó a cabo la primera edición de la capacitación, con buena acogida por parte del público. El programa incluyó teoría y práctica, y estuvo a cargo de los chefs Oswaldo Astudillo y Manuel Cedeño, quienes compartieron técnicas profesionales en cortes, cocción y presentación de carnes.

Con este nuevo enfoque, el Centro de Asesoramiento, Capacitación en Salud y Ocupacional busca fortalecer las oportunidades laborales en el cantón y consolidar a la cocina local como un referente regional en el arte del asado.  

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